Hej, derude! Jeg håber I nyder jeres fridag, hvis det er tilfældet. Jeg har som sædvanlig fri om mandagen, så ikke noget nyt deri for mig Men det er lang tid siden, jeg har blogget, så derfor får I nu en lækker og nem opskrift på havregrynskager – og de er rigtig gode!

Havregrynskager
Ca. 20 stk.

75 g smør
100 g havregryn
1 æg
125 g sukker
1 spsk hvedemel
1 spsk bagepulver

1. Tænd ovnen på 200 grader. Kom smørret i en gryde og smelt det.
2. Kom havregrynene i en skål og hæld det smeltede smør over. Rør lidt rundt. Lad det stå i ca. 10 min.
3. Pisk æg og sukker sammen til det er tykt og skummende.
4. Rør mel og bagepulver . Rør det sammen med havregrynsblandingen.
5. Kom bagepapir på en bageplade. Sæt dejen på bagepapiret i runde klatter med to skeer med god afstand imellem.
6. Bag kagerne i midten af ovnen i 6-8 min. til de er lysebrune og helt flade. Kagerne afkøles på en bagerist.

I dag har jeg startet min fridag ud med nogle lækre bananpandekager til morgenmad. Jeg fandt opskriften hos Stonemuse og den er bare super god og så er det ovenikøbet sundt! I må lige nøjes med et iPhone billede, da min storebror er i København og har lånt mit kamera de næste par dage.

Bananpandekager
Ca. 5 stk.

2 bananer
1 æg
Lidt bagepulver

Mums!

 

Medaljer
Ca. 8 stk.

(Jeg har kun brugt ca. halvdelen af dejen og gemt resten)

Linsedej
275 g mel
105 g flormelis
1 æg
175 g margarine

1. Alle ingredienser til linsedej køres langsomt sammen på en gang til den er glat og har samlet sig
2. Rul dejen ud forsigtigt med en kagerulle eller en rullepind til en tykkelse på ca. 3 mm.
3. Stik ud med en udstikker eller et glas i den størrelse du ønsker, og læg dem på en bageplade med bagepapir
4. Bages i 6-8 min. ved 200 grader
5. Lad dem køle af

0,5 liter piskefløde
Hindbærmarmelade
Frugt til pynt

1. Vend halvdelen af medaljerne på hovedet og put hindbærmarmelade på i en ring i midten
2. Lav glasur i den farve og/eller smag du ønsker (fx kakao) og put det på den anden halvdel af medaljerne
3. Pisk fløden til skum og put halvdelen i en sprøjtepose med stjernetyl, og lav to ringe oveni hinanden på bundene. Lav herefter en roset på hver top
4. Lav kagecreme og pisk den anden halvdel af flødeskummet i, og sprøjt det i midten af medaljerne
5. Samles og pyntes med frugt

Creme
1 æg
2 spsk sukker
2 spsk Maizena
2,5 dl mælk
2 tsk vanillesukker

1. Pisk æg, sukker og mel godt sammen
2. Hæld mælken i en gryde og rør vanillesukker i
3. Sæt gryden på blusset og varm mælken op til kogepunktet
4. Pisk mælken i æggemassen lidt efter lidt
5. Hæld det hele tilbage i gryden, sæt den på blusset og kog op under konstant piskning i ca. 5 min. til cremen er tyk.
6. Lad cremen køle af

Voila!

Nu syntes jeg faktisk, at det var tid til en opskrift på en helt almindelig chokoladekage, og dette er faktisk min yndlings opskrift på chokoladekage.

Chokoladekage
Ca. 6-8 personer

150 g margarine
2 æg
300 g sukker
2 tsk vanillesukker
3 spsk (med top) usødet kakaopulver
2 tsk bagepulver
150 g hvedemel
1,5 dl vand

1. Kom margarinen i en gryde og smelt det
2. Pisk æg og sukker godt sammen
3. Pisk vanillesukker i
4. Hæld kakao gennem en si og rør det i dejen
5. Bagepulver, mel, vand og margarine kommes i og røres til dejen er jævn
6. Bages ved 175-180 grader i 30-40 min.

Og så kan man jo altid pifte den lidt ekstra op med fx overtræksmarcipan og smørcreme

God mandag!

Påskecupcakes
Ca. 24 stk.

250 g mel
300 g sukker
3 tsk bagepulver
2 knsp. salt
100 g margarine
2,5 dl mælk
2 æg
4 tsk vanillesukker

M&M’s (eller andet der ligner æg)

1. Pisk mel, salt og margarine sammen til det er en ensartet masse
2. Hæld mælk i lidt af gangen
3. Pisk æg, vanillesukker og resten af mælken sammen i en skål og hæld det derefter i melblandingen
4. Pisk indtil dejen er jævn
5. Fyld muffinsformene  2/3 med dej og bag dem i 10-12 min. ved 200 grader
6. Lad dem køle af på en rist inden de pyntes

Smørcreme
1. Pisk margarinen og smag til med vanillesukker, flormelis og kakao og evt. lidt vand/mælk/citronsaft. (Jeg leger altid bare lidt med det, til det smager som jeg gerne vil have det )

God påske!